料酒可以用白酒替代吗，料酒可以用白酒替代吗在(zài)炖肉(ròu)的时候发现屋里的料酒没(méi)了(le)，但(dàn)是炖肉里最重要的就是去腥了(le)，没有料(liào)酒(jiǔ)的话用白酒应(yīng)该也是可以(yǐ)的吧(ba)？一般在没有料酒的情(qíng)况下用什么替(tì)代(dài)是比较好的？的。

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料酒可以用(yòng)白酒替代吗

　　家(jiā)里没有料酒了可以用(yòng)白酒代替，不过需要注意的是，虽然(rán)白酒也能起到去腥的目(mù)的(de)，但由于酒精度数含量过高(gāo)，所以(yǐ)会对蛋白质(zhì)和(hé)脂类造成一定的破(pò)坏，从而(ér)影响(xiǎng)口感，也会影响菜(cài)肴原有的风味，因此(cǐ)，尽量(liàng)不要用白酒代替料(liào)酒(jiǔ)。

　　家里没有料酒(jiǔ)了也可以用黄酒(jiǔ)代替。

料酒可以(yǐ)用什么替代

　　可(kě)以(yǐ)用(yòng)黄酒(jiǔ)或花雕代替。

　　料酒(jiǔ)是所有烹饪(rèn)用(yòng)酒的统称(chēng)，主要(yào)包括黄酒等(děng)。

　　它的(de)作用是去(qù)除(chú)鱼、肉类(lèi)的腥膻味，增加菜肴的香气。

　　料酒并不(bù)是某(mǒu)种酒，也(yě)不(bù)是(shì)饮用酒，而是所有烹(pēng)饪用(yòng)酒的统称。

料酒(jiǔ)是(shì)什么味道

　　有点酒的味道，主要是用来去腥味(wèi)，烹(pēng)饪用酒(jiǔ)统称料(liào)酒(jiǔ)，它包括黄酒、汾酒等。

　　料酒(jiǔ)的作用主(zhǔ)要是去(qù)除鱼、肉类的腥(xīng)膻味，增加菜肴的香(xiāng)气，有利于咸(xián)甜(tián)各(gè)味充分渗入(rù)菜肴中。

　　家庭烹饪一般用黄酒。

料酒要放(fàng)多(duō)少

　　其实料酒的用量(liàng)也是(shì)稍(shāo)微有点讲究的(de),烹(pēng)调时,一般要根(gēn)据烹(pēng)调的食物酌量(liàng)使用,比如常规菜(cài)肴时,我会(huì)放5-10毫升的长康料酒。

　　鱼类等(děng)腥味(wèi)食材是,大概20-30毫升的长康料酒(jiǔ)。

　　其实(shí)用料酒还是根据菜品酌情使(shǐ)用~注意(yì)一定的量(liàng)就好了(le)哦。

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